Strega gotuje

W ramach Festiwalu Pierniczków cos dietetycznego. Przepis na te zdrowe pierniczki znalazłam na forum Diety Zuzla. Podała go sd_silver . Cóż będę mówić - mnie smakowały. Nie polecam osobom, które nie lubią mąki razowej - zapach im się może nie spodobać. I smak również ;-). Pierniczki sa posiłkiem węglowodanowym.

Składniki:

zaczyn:

• 2 dag drożdzy

• 1 łyżeczka fruktozy

• 1/4 szklanka ciepłego mleka

• 2 łyzki maki pszennej razowej lub graham

karmel :

• 2 czybate łyzki fruktozy

• 1 łyzka wody

• 1/4 szklanki wrzacej wody
  

ciasto:

• około 2 szklanek maki pszennej 1850

• 1 bialko

• 1 łyzeczka przyprawy do piernika

• 1 czubata łyzka fruktozy

Drozdże połączyć z fruktoza i mlekiem, dodać make, odstawic do wyrośniecia (około 15 minut).
Na teflonowej patelni wymieszac fruktozę z 1 łyżką wody, podgrzewac cały czas do utworzenia się karmelu. Dodac wrzątek i mieszajac podgrzewajać, aż karmel sie rozpuści. Wystudzić. Wymieszać razem skałdniki ciasta, karmel i zaczynem. Powstałe ciasto rozwałkowac, wykrawac pierniczki i piec ok 10 -15 minut w 180 stopniach.

Smacznego!