Strega gotuje

Całkiem przypadkiem kupiłam dziś dwa koszyczki truskawek. Nie mogłam się oprzeć - były piękne: jędrne, dorodne, pachnące słońcem. Całkiem przypadkiem weszłam też na blog Olgi Smak Imprezy, na którym zaproponowała wszystkim udziałw truskawkowym tygodniu. Nie byłabym sobą, gdybym nie skorzystała z zaproszenia. I tak, na potrzeby chwili wynalazłam mufiiny zgodne z metodą Montignaca, które zrobiłam z tego, co miałam w domu.  Muffinki te, mimo znacznego udziału mąki  żytniej razowej nie pachną brzydko i nie są 'błotniste'.

Składniki:

• 1 szkalnka mąki pszennej 1850
• 1 szkalnka mąki żytniej 2000
• 0,5 szkalnki mąki orkiszowej 2000
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczyta soli 
• 1 szklanka maslanki
• 2 białka
• 4 łyzki fruktozy
• szklanka najjędnieszych, najpiękniejszych truskawek pociętych na ćwiatki

Działamy tu zgodnie z muffinkową filozowfią. Mieszamy w osobnym naczyniu 'suche' składniki, w osobnym 'mokre'. Łaczymy 'mokre' z 'suchymi',  dodajemy pocięte truskawki. Wsadzamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 20-25 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!