Strega gotuje

Szukałam czegoś  na II edycję Ziemniaczanego Tygodnia. Sałatek ziemniaczanych jest multum. Mogłam zrobic chłopska tortillę, ale nie miałam serca do niej - i tak bym jej nie zjadła, a nie żyję w dobie młodopolskiej, by uprawiać sztukę dla sztuki. Ostatecznie zdecydowałam, że przygotuję ziemniaczane bułeczki z przepisu Arabeski -  mój mąż postanowił, że bedzie je brał do pracy "zamiast tego kupnego paskudztwa". Bardzo mu smakowały :) i jego kolegom też :).

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanych utłuczonych ziemniaków
• 1/2 szklanki letniej wody spod ugotowanych ziemniaków
• 7 g drożdży instant
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 kostki masła
• 1/4 szklanki miodu (podobnie jak Arabeska dałam tylko 1 łyżkę)
• 1/8 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 3 - 3 i 1/2 szklanki mąki
• u mnie dodatkowo: mleko do posmarowania i słonecznik do obsypania

Masło topimy i studzimy. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie spod ziemniaków, dodajemy cukier i zostawiamy na chwilkę, żeby zapracowały. Kiedy się spienią, łączymy je z ziemniakami, miodem, masłem, olejem, jajem, solą i mniej - więcej 3/4 szklanki mąki. Wszystko to mieszamy do uzyskania jednolitej masy (wykorzystałam do tego celu maszynę). Potem dodajemy powoli resztę mąki, aby ciasto było miękkie. Następnie wyrabiamy 6 - 8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przekładamy do naoliwionej miski, nakrywamy i odstawiamy w zaciszny, ciepły kącik na godzinę. Wyrośnięte ciasto delikatnie uderzamy od góry, dzielimy na równe części (u mnie osiem, mąż chciał spore bułeczki) Formujemy kuleczkę, lekko spłaszczamy i kładziemy na natłuszczonej blasze. Posmarowałam mlekiem i obsypałam ziarnami słonecznika. Zostawiłam je potem na pół godziny, aż ponownie wyrosły. Pieczemy na złoty kolor około 25 minut w 200 ? 220 stopniach.

Smacznego!