Strega gotuje

Co zrobić, jesli po świetach Bożego Narodzenia smutno sterczy kawał panettone? Żal wyrzucić. Poza tym nie lubię wyrzucać jedzenia. Rozwiązane, co zrobić z panettone znalazłam w "Nigella Christmas" - pyszny i słodki puddnig z panettone. Niesamowity w smaku, dzięki dodatkowi wina deserowego. W zasadzie mysle, że mozna zrobić taki pudding z dowolnej baki drożdżowej w której jest duzo masła i bakalii. Jest smaczny na zimno i ciepło.  Zatem do dzieła!

Składniki:

• 750 g panettone (u mnie było prawie 500)
• 375 ml wina deserowego, Nigella sugeruje muscatu (u mnie jakieś 200 ml)
• 8 jaj (dałam 5)
• 100 g cukru (dałam 70 g)
• 500 ml tłustego mleka (dałam jakieś 370ml)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
• 2 łyżeczki cukru pudru do posypania

Pokroic panettone na cienkie plastry i ułozyć w naczyniu do zapiekania, które uprzednio smarujemy masłem.  Podgrzać wino, roztrzepać jajka z cukrem, powoli połączyć z podgrzanym winem (cały czas trzepaczka jest w ruchu), a nastepnie mleko. Dodąc ekstrakt z wanilii i zlać tym pokrojona babę. Zostawic do nasączenia jakieś 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Kiedy nasze panettone wypije juz nieco płynu, wkładamy je do piekarnika i pieczemy przez około 45-50 minut. Powinno być złociste. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!