http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html Kiedy szukałam inspiracji na tegoroczny Festiwal Dyni znalazłam na blogu Aaricii pomysł na piekne ciasto. Na poczatku troche sie zmartwiłam, bo jakoś nie leżalo mi robienie dyniowego tortu dla 2 osób i jedzenie go przez najbliższy tydzień (miałam spedzic ten weekend z mężem, ogladając filmy i grając w planszówki), ale okazalo się, że odwiedzą nas krewni. Zakasałam zatem rekawy, popełniłam mus z dynii i dziś rano wzięłam się za pieczenie. Zdecydowanie obciełam cukier i karmel w tym przepisie, zwiekszyłam natomiast ilośc cream cheese. Ciasto jest cłodkie, a krem - lukier ma smak i kolor krówki (specjalnie delikatnie przepaliłam karmel). Ciasto smakowało i rodzinie i nam :), choc chyba sobie daruje robienie go w przyszłości - jest duuuużo za słodkie dla nas :) Składniki: - ciasto 3  szklanki mąki (uzyłam 2 szklanek maki razowej pszennej i jednej orkiszowej) 2 łyżeczki sody 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka mielonego cynamonu &#189; łyżeczki mielonego imbiru &#188; łyżeczki mielonych goździków &#188; łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej &#188; łyżeczki mielonego ziela angielskiego &#188; łyżeczki mielonego kardamonu   425 g niesłodzonego puree z dyni 1 &#189; szklanki cukru (dałam pół szkalnki fruktozy) 1 &#188; szklanki oleju 4 duże jajka 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej - lukier 300 gram cukru pudru (200 gram pudro fruktozy) pół szklanki + 1 łyżka śmietany kremówki 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii &#188; łyżeczki soli 350g kremowego twarożku w temperaturze pokojowej &#188; szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej -dekoracja - błyszczący cukier pomarańczowy Make delikatnie przesiałam, zmieszałam z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dyniowe puree ubiłam z olejem i fruktozą, potem wbijałam po jednym jajku i cały czas ubijałam (kazde jajko musi sie dokaldnie polaczyc z masą dyniową, zanim wbije się kolejne). Potem połaczyłam mokre i suche składniki razem, tak jak podczas robienia muffinek. Na sam konec wsypałam skórke pomarańczową. Podzieliłam ciasto na dwie częśći, wlałam do przygotowanych wcześniej tortownic (wysmarowane masłem i opróczone mąką) i piekłam przez ok 35 minut w 180 stopniach w rozgrzanym wcześniej piekarniku. Wystudziłam. Lukier zrobiłam tak: 100 gram pudro fruktozy zaczęłam rozpuszczać na wolnym ogniu w rondelku i karmelizować, kiedy był juz gładka lsniąca i nieco ciemniejsza, wlałam śmiatankę i zaczęłam mieszac energicznie. Doprowadziłam masę do gładkości, wsypalam sól i wlałam ekstrakt waniliowy. Masa zabulgotała a potem znw wróciła do swojego gladkiego stanu. Ściagnełam ja z ognia, przelałam do schlodzonej metalowej miseczki i studziłam do temperatury pokojowej. Kiedy masa stygła, utrałam cream cheese z masłem i frukto-pudrem, a potem po odrobince dolewałam karmel. Kiedy masa była gładka wlozyłam ja do lodówki na 1,5 godziny - ladnie się ściagnęła. Uzyłam połowy lukro-masy do przelożenia placków dyniowych resztą posmarowałam wierzch i boki.  obsypałam ciasto cukrem pomarańczowym. Smacznego!     Sun, 25 Oct 2009 18:53:47 +0100 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7331446 Fajne ciacho ! Podoba mi się :) <br/> Malto , fajnie , że znów działasz na polu kuchennym ! ;) http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7331446 Sun, 25 Oct 2009 18:53:47 +0100 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329482 Dziewczyny, wzruszyłam się. Miło, że tak ciepło mówicie o moim powrocie. <br/> <br/>Andziu, Beo - ciasto jest przepyszne, ale zjedzenie więcej niż kawałeczka grozi śmiercią z przesłodzenia. Nawet w przypadku obciętej ilości cukru. Cieszę się, że dałam go mniej! <br/> <br/>Viridianko - witam na moim blogu, zapraszam częściej :). To prawda, połączenie smaków jest bardzo ciekawe, a kolory cóż... Skoro lukro-masa ma być krówkowa, to niechże będzie miała kolor krówki, a ciasto skoro jest z dyni, niech dynia je zdobi. :) <br/> <br/>Atinko, Majanko, Oczko - tęskniłam za Wami ogromnie! Dziękuje za pochwałę wygłoszoną ku czci ciasta! :D <br/> <br/> http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329482 Sun, 25 Oct 2009 09:24:01 +0100 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329322 Masz racje, i mnie ten przepis bardzo sie wtedy spodobal! Jestem pewna, ze ciasto jest przepyszne! :) <br/> <br/> Pozdrawiam! http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329322 Sun, 25 Oct 2009 07:26:48 +0100 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329280 Maltuś śliczne ciasto:) Bardzo smacznie się prezentuje :) Cieszę się, że znowu nadajesz ze swojej kuchni:) http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329280 Sun, 25 Oct 2009 06:03:31 +0100 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329037 bardzo fajne, szczególnie podoba mi się połączenie smaków i kolory ciasta http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7329037 Sun, 25 Oct 2009 00:46:40 +0200 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7328560 Wiedźmo Złota! Do mnie dopiero dotarły słuchy, że wróciłaś :)) Nawet nie wiesz jak się cieszę :) (tudzież na wieść pierniczenia w grudniu :)) <br/> <br/> buziaki najsłodsze :)** http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7328560 Sat, 24 Oct 2009 22:41:23 +0200 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7328474 Jakie fajne ciacho! :)) Bardzo mi się podoba i jeszcze ten lukier, mniam:)) <br/>Maltusiu, tak bardzo się cieszę ,że jesteś!!! NAwet nie wiesz jak bardzo :** <br/> Buźka serdeczna :*** http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7328474 Sat, 24 Oct 2009 22:26:30 +0200 http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7327682 Piękne ciacho Malto! <br/>Super, że znowu blogujesz, brakowało mi Twoich pomysłow:)) <br/> Pozdrawiam cieplutko! http://kociolstregi.blox.pl/2009/10/Ciasto-dyniowe-z-lukrem-krowkowym-i-sernikowym.html#k7327682 Sat, 24 Oct 2009 19:20:33 +0200