Strega gotuje

Kolejny odcinek III Festiwalu Pierniczków i Kuchni Świątecznej i Noworocznej Olgi Smile. Sponsorowany przez Dorotuś :) . Jej piernikowe biscotti zawrócily mi w głowie! Świetne są do espresso i grzanego wina. Doskonałe na leniwe popołudnie. Z przyjemnością podam je moim świątecznym gościom :)

Składniki:

• 2 duże jajka
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciemnego brązowego cukru
• 1/2 szklanki suszonej moreli, posiekanej
• 1 szklanka orzechów pekan lub włoskich, posiekanych
• 1/4 szklanki melasy
• 2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

Wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodę, przyprawy. Osobno wymieszać melasę i jajka. Połaczyć z suchymi składnikami.
Dodać morelę i orzechy, wymieszać. Z ciasta uformować podłużne 2 bochenki o grubości ok 1- 1,5 cm.
Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut. Wyjąć, lekko przestudzić, pokroic nożem z piłką po skosie na 1 cm kromki.
Ułożyć je płasko na blaszce i znów włożyć do piekarnika. Piec od 10 - 15 minut.

Smacznego!