Gotowanie to współczesna forma Magii. Książka kucharska Czarownicy Malty.
Blog > Komentarze do wpisu

Bardzo męska śliwka i bardzo kobieca morela. Obie w czekoladzie.

Od dawna miałam ochotę zrobić śliwkę i morelę w czekoladzie. Tak po prostu. Bez otaczającej owoce trufli. Chciałam czystej czekoladowo-owocowej przyjemności. Przygotowałam piękne śliwki i jędrne, miękkie morele. Rozpuściłam czekoladę. Zapachniało magią.

Przepis bierze udział w akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna.

Składniki:

  • 300 g suszonych moreli
  • 300 g suszonych śliwek
  • 500 g czekolady na kuwerturę drobno posiekanej
  • 185 ml śmietany kremówki
  • 50 ml whiskey
  • 50 ml amaretto

Śliwkę zalać whiskey, a morelę amaretto. Dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę. Zagrzać śmietankę, gdy stanie się ciepła, dołożyć do niej czekoladę. Mieszać i cierpliwie czekać aż się rozpuści. Doprowadzić czekoladę do temperatury 46 stopni, ściągnąć z palnika rondelek, zahartować czekoladę przez zanurzenie rondelka w chłodnej wodzie - temperatura powinna spaść do 27 stopni. Garnuszek szybko przetrzeć suchą ścierką, ponownie zagrzać czekoladę - mamy uzyskać temperaturę 32 stopni. Dzieki tym zabiegom czekolada będzie lśniąca. Utrzymujemy ten stan. Wkładamy po kilka owoców do rondelka, obtaczamy w czekoladzie, delikatnie odkładamy na zimne tace wyłożone papierem do pieczenia. Czekamy, aż czekolada zastygnie i delikatnie pakujemy w papierki.

Smacznego!

 

Morela z nutą amaretto.

Męska śliwka z whiskey.

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 01.XII.2009 - 05.I.2010

niedziela, 03 stycznia 2010, malta_79

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
majanaboxing
2010/01/03 12:11:48
O mniam! :))
Myślę sobie, ze chyba męska śliwka byłaby blizsza memu podniebieniu;) Choc kocham amaretto, to jednak z tych dwóch owoców wolę śliwkę niz morelkę ;) Chętnie jednak spróbowałabym i jednej i drugiej :)Mniam. Musi pachnieć magią, naprawdę:)
Pozdrawiam!:)
-
2010/01/03 12:14:00
ja poproszę męską śliwkę...:)
-
malta_79
2010/01/03 12:22:26
Moje Słodkie, męska śliwka wszystkim w rodzinie bardziej przypadła do gustu, dlatego na przyszłość mam zrobić wyłącznie takową śliwkę :)