Strega gotuje

To moja wariacja na temat butterscotch pecan cheescake znalezionego na Moich wypiekach. Moja wersja jest bez butterscotcha :). Sernik jest smaczny, a pekany dodają mu charakteru. Polecam miłośnikom serników. Okazalo się, że powinnam zrobić dwa takie serniki, bo ten zniknął już w pierwszy dzień świąt :). Proporcje na tortownicę o 26 cm średnicy.

Przepis dołączam do akcj Kuchni Świąteczna i Noworoczna

Składniki na spód:

• 300 g ciastek digestive w ciemnej czekoladzie
• 100 g masła, roztopionego

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem, wyłożyć ciasteczkami, schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera twarogowego śmietankowego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 160g drobnego cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 120 g orzechów pekan, podpieczonych i posiekanych

Wszystkie składniki ubić mikserem, na końcu wmieszać mąkę i posiekane, podpieczone orzechy. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160ºC przez 75 minut.

Smacznego!

Witam Was poświatecznie i postsylwestrowo :). Dziekuję wszystkim za życzenia :). Mój blog wymaga aktualizacji - przed świętami nie miałam siły na uzupełnienie wpisów, w trakcie świąt i po świętach spotykałam sie z rodziną i przyjaciółmi... A potem nagle okazało się, że juz Sylwester! No i Nowy Rok... Nowe postanowienia, garść marzeń... Podobnie jak Bridget Jones uważam, że nie można realizować posanowień noworocznych od 1 stycznia - zamierzam realizować je dopiero od 7 stycznia - po święcie Trzech Króli. Akurat, żeby wrócić do "normalności" - owsianki na śniadanie, lodówki prawie pustej, bo mam zwyczaj kupowania na bieżąco... Ale dzis chcę tkwić jeszcze w światecznym nastroju. Lampki na choince, w kubku grzane wino, a do niego pierniczki... W Nowym Roku życzę Wam miłości - miłości do samego siebie i bliźniego. :)

Dziś przedstawiam Wam moją wersję pokazanych przez Dorotkę trufelków. Zrezygnowalam z dodatku daktyli - nie lubię ich smaku. Trufelki są mocno kakaowe i mocno śliwkowe. Bardzo mi smakowały, choć mam innego faworyta wśród pralinek w tym roku. Podawałam je do kawy - ilość kakao pozwalała nie stracić zbyt wiele magnezu. :)

Przepis dołączam do Kuchni Świątecznej i Noworocznej Olgi Smile.

Składniki na ponad 20 trufelków:

• szklanka śliwek kaliforniskich bez pestek
• szklanka orzechów pekan
• szklanki kakao
• 3-4 łyżki syropu klonowego

Do obtoczenia:

• zmielone orzechy

Wszystkie składniki zblendować, aż się połączą. Z masy uformować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego, schłodzić. Obtoczyć w kakao.

Smacznego!