Strega gotuje

Ten chleb towarzyszył nam od Wigilii po Nowy ROk. Oczywiście nie ten sam - po prostu piekłam go co dwa dni przez cały okres świąteczny i noworoczny. Chleb jest najprostszy z prostych, a przy tym niezwykle smaczny. Zrobią go nawet najbardziej oporni i odporni na pieczenie chleba. Nie ma możliwości, by się nie udał. Pieknie rośnie. I bardzo szybko możemy sie nim cieszyć. Cytuję za Komarką, bo to jej przepis :)

Przepis dołączam do akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna.

Składniki na 2 bochenki

1 kg mąki krupczatki (nie próbowałam z inną mąką)
6 łyżek siemienia lnianego
6 łyżek łuskanego słonecznika
1 szklanka otrąb pszennych lub żytnich
3 łyżki sezamu
2 łyżki pestek dyni
1,5 łyżki soli
5 łyżek cukru
5 dag świeżych drożdży
1 litr ciepłej wody

Mąkę, ziarna, sól, cukier i pokruszone drożdże wymieszać dokładnie. Zalać ciepłą wodą i
wyrobić ciasto. Odstawić do wo wyrośnięcia na ok. 20 min. Wyrobić ponownie i przełożyć
do natłuszczonych blaszek keksowych. Odstawić do wyrośnięcia.
Piec ok. 1 godziny w temperaturze 230 stopni.

Przepis na te cudowne bułeczki znalazłam u Eli. Nie mogłam sie mu oprzeć, zatem otworzyłam słój z musem dyniowym, starłam parmezan i wziełam się za bułeczki. Są one niezwykle smaczne u proste w przygotowaniu. Świetne z twarozkiem lub z masłem.

Przepis wypróbowany i zamieszczony z myślą o Festiwalu Dyni :)

Składniki

• 1/2 szklanki musu dyniowego
• 1 zoltko
• 50g masla miekkiego
• ½ szklanki parmezanu
• 1 ½ szklanki maki
• 1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia
• 5-6 listkow szalwii
• sol, pieprz do smaku
• ewentualnie 3 ciasteczka amaretti pokruszone
• zoltko do posmarowania buleczek

Wszystkie skladniki wyrobic na gladkie ciasto. Rozwalkowac grubo na ok. 2- 2,5 cm. Wyciąć krazki (robilam to szklanką) , ulozyc na blaszce, posmarowac scones zoltkiem i wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.

Z podanej porcji wyszło mi 8 bułeczek.

Smacznego!

Witajcie kochani. Musicie mi wybaczyć moją nieobecność na Waszych blogach i brak wpisów na moim. Jestem nieco wyprana z sił, a teraz dodatkowo chora.  Oprócz tego, mam mamę w szpitalu, więc od 2 tygodni dzielę czas między pracę, szpital i dom. Aż smutno mi, że 'dom' musiałam napisać na końcu, ale właśnie tak to wygląda.  W piatek wróciłam bardzo późno do domu, w sobotę szłam do pracy, a chciałam zanieść mamie do szpitala coś, co sama upiekłam. Wybór padł na maszynową wersję brioszki z kardamonem i rodzynkami, podanej przez Beę. Mamie brioszka smakowała i to bardzo.  Spróbujce jej, to sie zakochacie :). Bei dziękuję za przepis i inspirację.

Składniki:

• 130 ml letniego mleka
• 80 g miękkiego masła
• 375 g mąki tortowej
• 2 rozłócone jajka
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka drożdży instant skórka z otartej pomarańczy
• ok. 1/4 - 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• ewentualnie szczypta kurkumy dla koloru
•  50 g rodzynek
• żółtko + łyżeczka słodkiej śmietany do posmarowania

Włożyć składniki do maszyny w kolejności zalecanej przez producenta. Nastawić na program do pieczenia słodkiego (u mnie "słodki chleb"). Wyjść z kuchni, odpoczywać. Wszystko robi się samo :). U Bei możecie przeczytać, jak upiec ją w piekarniku.  

Smacznego!

Przepis na ten chleb znalazłam na blogu My cusine. Zakochałam się w nim od razu - nie dosć, że jest razowy, to jeszcze łatwo go przerobić na zgodny z metodą Montignaca: starczy cukier zamienić z fruktozą. W dodatku zawiera mnówstwo wartościowego białka. Jest pyszny i długo pozostaje wilgotny.  Zatem: szcześliwego Dnia Chleba! Oby ten chleb powszedni zawsze był w naszym domu.

Składniki

.         150 g ciecierzycy 

.         4 szklanki mąki pszennej razowej

.         25 g drożdży

.         50 ml oliwy z oliwek

.         łyżka soli morskiej

.         łyżeczka cukru lub fruktozy

Ciecierzycę moczymy co najmniej 12h i gotujemy do miękkości. Kiedy przestygnie mielimy na papę (ja zblendowałam). Drożdże mieszamy z fruktozą lub cukrem i odrobiną wody, odstawiamy, żeby zapracowały. Mieszamy składniki dodając pomału wodę i wyrabiamy ciasto - powinno być lekko klejące i elastyczne. Ręcznie trwa to ok 30 minut, ja, ponieważ lubię ułatwiać sobie życie, puściłam w ruch maszynę, którą nastawiłam na program zagniatanie (skorzystałam tylko z pierwszych 15 minut zagniatania, potem maszynę wyłączyłam). Po wyrobieniu ciasto odstawiamy na godzinę. Po tym czasie lekko je odgazowujemy, przekładamy do foremek keksowych - użyłam 2, bo lubię nieduże bochenki i dajemy im jeszcze ok 45 min do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy oliwą z oliwek.

Pieczemy w 180 stopniach w nagrzanym piekarniku.

Smacznego!

English version

Ingredients:

.          150 g chickpeas

.         4 cups of whole wheat flour

.         25 g yeast

.         50 ml olive oil

.         1 tablespoon sea salt

.         1 teaspoon sugar or fructose

Bon apetit!