Strega gotuje

Gotowanie to współczesna forma Magii. Książka kucharska Czarownicy Malty.

Wpisy z tagiem: śmietana

poniedziałek, 07 czerwca 2010

Pavlova, jak podaje Wikipedia, to deser australijski lub nowozelandzki. Jego nazwa pochodzi od nazwiska Anny Pawłowej - primabaleriny, która pod koniec lat '20 XX wieku tam odbywała tournée. Pavlovę chciałam zrobić już dawno, tylko nie miałam sposobności. Ostatnio jednak robiłam dużo drożdżowych ciast i zostało mi sporo białek. Ubiłam je któregoś popołudnia, upiekłam bezę, następnego dnia przybrałam. Pavlova to doskonały deser. Polecam każdemu. Nam smakował, choć chyba dałam troszkę za dużo bitej śmietany. Wykorzystałam przepis znaleziony na Moich wypiekach.

Składniki:

6 białek
300 g miałkiego cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (można zastąpić ją skrobią ziemniaczaną)
1 łyżeczka białego octu winnego
500 ml śmietany kremówki (za dużo)
owoce sezonowe (u mnie kilka truskawek, kiwi, banan i mango)

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce miałkiego cukru, łyżeczkę mąki kukurydzianej i łyżeczkę octu.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg, nieduży, dwadzieścia kilka cm średnicy. Wyłożyć na niego masę białkową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i po 5 minutach przykręcić temperaturę do 150 stopni. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.