Strega gotuje

Wraz ze znajomymi spotkaliśmy się przy grillu. Ktoś przywiózł tzatziki, ktoś innym sałatkę... Ja przywiozłam focaccię, na którą znalazłam na blogu "Kuba pichci". Focaccie zrobiłam z podwójnej porcji - jedną z nich ubrałam zgodnie z przepisem oliwkami i rozmarynem, drugą - suszonymi pomidorami wyciągniętymi z zalewy. Oczywiście, wszystkie grillowe rarytasy (karkówka, szaszłyki, halloumi), były pyszne, podobnie jak sałatki oraz dipy... Moja focaccia zniknęła bardzo szybko, zwłaszcza, że lekko ją podgrzewaliśmy na grillu... Zakładam więc, że smakowała :).

Przepis podaję za Kubą.

Składniki

• 15g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 filiżanka ciepłej wody (200ml)
• 3 1/4 filiżanki mąki pszennej (u mnie orkiszowa chlebowa)
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• oliwki zielone lub czarne – u mnie zielone
• rozmaryn

Rozdrobnić drożdże, rozpuścić w wodzie, dodać cukier i poczekać aż lekko zaczną się pienić. Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże i resztę składników. Wyrobić ciasto ręcznie ok. 7-10 minut. Uformować kulę, lekko naoliwić, włożyć do miski i przykryć.
Pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 2,5 godziny. W międzyczasie 2 razy odgazować i złożyć. Wyjąć ciasto na blat, krótko wyrobić i rozciągnąć na placek o grubości 2 cm.
Obsypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Po 1/2 godz. palcami zrobić wgłębienia, posmarować oliwą, w dziurki wsypać rozmaryn (na zdjęciu go nie widać) i włożyć oliwki. Jak podrośnie wstawić do nagrzanego pieca do 200stC, na ok.20 min.

Smacznego!

Tego, że wczoraj wieczorem będę miała gości - nigdy bym się nie spodziewała. Tymczasem postanowiły odwiedzić mnie moje koleżanki z pracy, które były w okolicy. Ponieważ uważam, że godzina 18  nie jest najlepsza na słodycze i kawę, na stole pojawił się talerz antipasti.

Składniki na półmisek antipasti dla 6 osób

• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 100 g pastrami
• 50-70 g wędzonego sera
• kula mozzarelli
• ser camembert
• pomidor
• garść oliwek zielonych
• garść oliwek czarnych
• pomidor
• oliwa z oliwek -  ok 50 ml
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
• pomidor
• bazylia - suszona w moim przypadku

Nic dodać, nic ująć. Tepenada.  Po prostu. Intensywna w smaku, pachnąca latem. Pyszna.

Moja ostatnia propozycja w akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna, druga w akcji Karnawałowe przekąski.

Składniki:

• 1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
• 1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
• 2 średnie ugotowane i ostudzone ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• 1 łyzka oliwy extra virgin

Wszystkie składniki poza oliwa z oliwek zmiksowac razem. Przełożyc do pojemniczka, zalać oliwą, zamknąć. Przechowywać w lodówce. Można zrobić tepenadę nawet 3 dni przed impreza. Nic jej nie będzie. Z podanego przepisu wyjdzie sporo tepenady. Na dużą imprezę :).