Gotowanie to współczesna forma Magii. Książka kucharska Czarownicy Malty.

Wpisy z tagiem: krewetki

poniedziałek, 01 lutego 2010

W zasadzie to nie wiem, jak nazwać to danie. Jest proste, smaczne i ekspresowe. Przypuszczam, że to kolejna propozycja na krewetki na blogach. Moje nie mają tym razem azjatyckiego charakteru, a raczej śródziemnomorski.

 

Składniki na porcję dla dwóch osób

 

  • 200 g krewetek koktajlowych rozmrożonych
  • 1 mala cukinia
  • po pół papryki żółtej i czerwonej
  • 3 szalotki
  • puszka krojonych pomidorów w zalewie
  • rozmaryn, bazylia, sól, pieprz
  • oliwa z oliwek (niewiele - 1 łyżka)
  • szczypiorek do posypania
Warzywa pociąć w niedużą kostkę. cebulkę zeszklić na oliwie z oliwek, dodać pozostałe warzywa, dusić do miękkości (ja dusiłam na półtwardo, ale lubię chrupiące warzywa). Na sam koniec dodać krewetki i pomidory, zagotować.
Podawać z ryżem. Można posypać parmezanem, szczypiorkiem, polać oliwą z oliwek.
Smacznego!

 

środa, 27 lutego 2008

Przepis na tę frittatę wygrzebałam w książce "Włoska wyprawa Jamiego Olivera". Potrzebowałam zjeść krewetkowy obiad tłuszczowy - krewetki juz byly rozmrożone, a mój mąż odmówił jedzenia ich z makaronem. Szybko potrzebowałam więc twórczego i smacznego przepisu. Znalazłam go w rzeczonej książce.

Składniki na 2-3 porcje (moim zdaniem na 3):

  • 6 jajek
  • 1 czubata łyżka startego parmezanu
  • 180 g krewetek obranych z pancerzyków
  • 3 łyzki posiekanej drobno natki pietruszki
  • sok z 1/4 cytryny
  • sól, pieprz, chili w proszku
  • dobry olej do smażenia (np. oliwa z wytłoczyn oliwek, z pestek winogron),


Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Część krewetek pokroić na spore kawałki. Roztrzepujemy jajka ze szczyptą soli, pieprzu i chili, dodajemy natkę pietruszki, sok z cytryny i parmezan, a na sam koniec pokrojone krewetki. Rozgrzac patelnie z niewielką ilością oliwy z oliwek. Kiedy olej bedzie gorący wlewamy jajka i smażymy około minutę, aż lekko zetnie się dół. Wstawiamy patelnię do piekarnika na 4-5 minut do lekkiego zrumienienia frittaty. W piekarniku frittata pieknie urośnie i stanie się puszysta.

Smacznego!

 

frittata