Strega gotuje

Olcik w swojej Galerii Chleba jakis czas temu pokazała chleb pełnoziarnisty z żurawiną. Bardzo mi się on spodobał, bo nie wymaga zbyt wiele zachodu od piekarza. Takie chleby lubię, bo nie zawsze mam czas na to, by upiec chleb na zakwasie czy poolish. Nie chciałam jednak dodawać do tegoż chleba żurawiny i postanowiłam zamiast niej dodać orzechy pecan. Chleb wyszedł pyszny! Podbił serca wszystkich biesiadników podczas świąt.

Olcik, dziękuję za przepis! :) :*

Prze[is dołączam do akcji Kuchnia Wielkanocna.

Składniki:

• 520 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 520 g mąki pszennej pełnoziarnistej (u mnie drobno mielona mąka grahama, częściowo przesiana)
• 500 ml letniej wody
• 8 g drożdży świeżych lub 4 g drożdży suchych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka fruktozy
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 posiekanych orzechów pecan

Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie łyżką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (wrzuciłam miskę pod kocyk) aż do podwojenia objętości (to bardzo ważne, trzeba byc cierpliwym). Wyrośnięte  ciasto przeozyć do keksówki. Zostawić na chwilę do wyrośniecia i nagrzać piekarnik do 230 C.

Wstawić do nagrzanego do 230 C piekarnika i piec 55-60 minut koniecznie z żaroodporną miseczką wody wstawioną na półkę piekarnika. Jeśli zbytnio zacznie się rumienić to można przykryć folią aluminiową.

Smacznego!

Kiedy tylko zobaczyłam przepis na te ciasteczka ich czarowną nazwę, wiedziałam, że MUSZĘ je zrobić. Śnił mi się ich kształt, przygotowanie. Wyobrażałam sobie ich smak. Dręczył mnie tylko brak nugatu, ale i tę przeszkodę pokonałam. W końcu znalazła się okazja, by je upiec. Po pierwsze - przyjeżdża moja Siostra Astralna. Po drugie wczoraj był Tłusty Czwartek i mogłam ciasteczkami obdarować dwie bliskie koleżanki z pracy. Po trzecie: właśnie rozpoczęłam ferie i trzeba to jakoś uczcić!

Co do samych ciasteczek: są bardzo smaczne, delikatne, trzeba uważać, by ich nie przepiec. Szybko łapią kolor. Sa smaczne bez dodatku czekolady i orzecha z wierzchu, ale ten dodatek wieńczy dzieło. Ciasteczka zrobiłam z podwójnej porcji. Wyszło ich 101 - ale sa naprawdę malutkie - na dwa niewielkie ugryzienia. To naprawdę całuśne ciasteczka.

Za przepis znaleziony na CinCin dziękuję Margot.

Składniki (45-50 sztuk)

• 250g maki
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej (zamieniłam i dałam kwiat gałki muszkatołowej)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120g masła
• 1 jajko
• 70 g cukru
• 100g nugatu - tu przepis
• 150g półgorzkiej lub gorzkiej kuwertury (może być czekolada)

ok. 45 połówek (albo ćwiartek) orzechów włoskich (dla odmiany moga byc tez inne)

Mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia wymieszać, dodać masło, jajka, cukier i zagnieść. Uformować 2 wałeczki o średnicy 3cm. Zawinąć w folię i odstawić na 1h do lodówki. Nugat pdzielić na 45 małych kawałeczków (takich, żeby się w środku ciasteczka zmieściły). Wałeczki ciasta pokroić na plastry szerokości 1cm. Na każdym plasterku układać nugat i uformować kuleczkę (taka półkuleczkę, trochę spłaszczoną od spodu). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 10min. w temp. 200°C(termoob. 180°C). Zostawić do ostygnięcia.

Rozpuścić kuwerturę (czekoladę) - robiłam to na parze. Zaburzać w niej ciasteczka, na wierzchu przymocować kawałki orzechów.

Poczekać, aż czekolada wyschnie, wlożyć do puszki.

Smacznego!