Wpisy z tagiem: mascarpone
wtorek, 06 kwietnia 2010
Kilka miesięcy temu Majanka, Atinka i Margot piekły wymieniony w tytule sernik z matchą. Zafascynował mnie. Zielony, pachnący intensywnie limonką, wyglądający jak pianka... Cudo. Zgromadziłam powoli wszystkie składniki: od cream of tartar po matchę. Postanowiłam to cudo wykonać na święta. I wiecie co? Sernik dobry, trochę niecodzienny w kolorze i smaku. Dałam za mało matchy - bałam się troszkę jej intensywnego i dominującego smaku, stąd jego mało intensywny kolor. Myślę, że będę to ciasto robiła. Nie za często, ale od czasu do czasu - Owszem. Przepis dołączam do akcji Olgi Kuchnia Wielkanocna, a przepis cytuję za Majanką Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm, ale nadadzą się i na tortownicę nieco większą:
Przygotować tortownicę. Wyłożyć ją papierem do pieczenia, a od zewnątrz można zabezpieczyć folią aluminiową. Przygotowaną masę wlać do tortownicy.
Piec w kąpieli wodnej, w 160°C, przez 1 godzinę i 10 minut. Ja piekłam zwyczajnie - wstawiając sernik do piekarnika bez kąpieli wodnej. Sernik szybko sie rumieni, dlatego dobrze jest w połowie pieczenia przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Ser, masło i mleko utrzeć na parze. Wystudzić miksturę. Następnie dodać mąkę, żółtka, skórkę i sok z cytryny i dobrze zmiksować. Białka ubić z cream of tartar, aż się spienią potem dodać cukier i ubić na sztywną pianę. Połączyć ubite białka i masę serową - wymieszać delikatnie. Przygotować tortownicę. Wyłożyć ją papierem do pieczenia, a od zewnątrz można zabezpieczyć folią aluminiową. Przygotowaną masę wlać do tortownicy. Piec w kąpieli wodnej, w 160°C, przez 1 godzinę i 10 minut. Sernik szybko sie rumieni, dlatego dobrze jest w połowie pieczenia przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia. Schłodzić i podawać. Smacznego!
|
Archiwum
Zakładki:
Foodelek
Gotuje ze mną
Impresje kulinarne Malty
Inspiracje
Uwaga o prawie autorskim
Tagi
|
