Strega gotuje

Gotowanie to współczesna forma Magii. Książka kucharska Czarownicy Malty.

Wpisy z tagiem: serek kremowy

niedziela, 03 stycznia 2010

To moja wariacja na temat butterscotch pecan cheescake znalezionego na Moich wypiekach. Moja wersja jest bez butterscotcha :). Sernik jest smaczny, a pekany dodają mu charakteru. Polecam miłośnikom serników. Okazalo się, że powinnam zrobić dwa takie serniki, bo ten zniknął już w pierwszy dzień świąt :). Proporcje na tortownicę o 26 cm średnicy.

Przepis dołączam do akcj Kuchni Świąteczna i Noworoczna

Składniki na spód:

300 g ciastek digestive w ciemnej czekoladzie
100 g masła, roztopionego

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem, wyłożyć ciasteczkami, schłodzić w lodówce przez pół godziny.

Składniki na masę serową:

1 kg sera twarogowego śmietankowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
160g drobnego cukru
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
120 g orzechów pekan, podpieczonych i posiekanych

Wszystkie składniki ubić mikserem, na końcu wmieszać mąkę i posiekane, podpieczone orzechy. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160ºC przez 75 minut.